Cozido das Furnas...

Estes buracos no chão quente são onde se colocam, durante 6 a 8 horas, as carnes os legumes

e os enchidos. Os primeiros são os buracos de que fazem com panela, mas há o cozido de saca, que vai dentro de saco branco e depois de outro como se vê aqui, e que tem a vantagem de expurgar, muito bem, as gorduras das carnes.

NOTA: Em breve mostro o propriamente dito.