O Pecado da Gula! (3) A velha "quiche"

"quiche", esta é vegetariana

Com o calor que se faz sentir apetece comer coisas simples e saladas. Hoje, que estou na minha fase de "simplesmente Maria" vou dar a receita da(s) quiche(s) que costumo fazer.

Para ser mais fácil e rápido pode-se comprar a base. Há bases de massa folhada, ou de massa quebrada nos diferentes hiper-mercados. Se quiser fazer a base também é muito simples.

Recheio da quiche:

1 pacote de natas / 3 ovos

Numa tigela funda misture bem, este preparado, com varas ou com um garfo. Depois junte alho francês cortado às rodelas, cogumelos laminados e espinafres. Tempere com um pouco de sal, (piripiri, facultativo) despeje numa forma de tarte de ir ao forno, sobre a base já estendida, e polvilhe com queijo ralado e orégãos. Vai ao forno durante, mais ou menos, 2o minutos. (pode-se comer fria, congelar, etc.)
Base
Uma chávena e meia de farinha, um ovo, 3/4 colheres de sopa de manteiga, uma colher de café de fermento, uma piada de sal. Amasse tudo muito bem, (se ficar muito seco ponha umas gotas de água), mas sempre pouca. Depois, com alguma paciência, estenda a massa, com os dedos, sobre a forma, até ficar uma camada fina. Por fim, coloque sobre esta massa, o recheio e siga os passos já descritos.

Nota1: se quiser, em vez dos vegetais (ou juntamente com eles)misture, atum, galinha desfiada, ou miolo de camarão, etc.

Nota 2: Estes legumes também vão bem nas empadas que dei outro dia.

Nota3: o bordado que está na foto, não é de "murmúrios", mas é tecido em teares, em Almalaguês, que é a aldeia onde eu nasci.